Het gaat hard Bij Hen

De mannen laten zich door de barre weersomstandigheden niet van de wijs brengen. Met volle energie wordt er met een klein legertje vaklieden gewerkt aan de totstandkoming van het restaurant. Volledig in hout opgetrokken verschijnen de uiteindelijke contouren van Bij Hen razendsnel in beeld en wordt het inmiddels duidelijk wat Vivienne en Xavier voor ogen hebben met hun nieuwe locatie.

Er is nog oneindig veel te doen om dadelijk de eerste prachtig gegrilde kippetjes te serveren. De speciaal uit Frankrijk geïmporteerde grill ziet er fantastisch uit in zwart emaille en messing en kan met gemak straks een vol restaurant van biologische hoentjes voorzien. Die hoentjes zijn door de gasten met heerlijke toppings, sauzen, verse groenten en bijvoorbeeld frieten te bestellen.

Samen met een goed voorgerechtje en als dessert ambachtelijk gedraaid ijs wordt het een feestje om Bij Hen te zijn!

Ik hoop binnenkort verslag te kunnen doen over wanneer dit feestje begint. Tot die tijd ben ik hard bezig mooie gerechten te bedenken. De huisgemaakte appelmoes maken we in ieder geval van lokale appeltjes uit het groene Hart. Wil je hem thuis alvast eens maken? Gebruik dan dit recept:

Recept Appelmoes 'Bij Hen'
- 1 kg goudrenetten
- 150 gram kristalsuiker
- 2 steranijsjes
- 2 kaneelstokjes
- 2 laurierblaadjes
- scheutje appelsap

Bereiding: Verwarm een scheutje appelsap en trek hierin (als thee) de kaneel, steranijs en laurierblaadjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd dobbelsteen grote blokjes. Voeg dit aan de gekruide appelsap toe en laat zachtjes pruttelen op een klein vuurtje met de deksel op de pan. Als de appelblokjes tussen vast en vloeibaar zijn, de suiker toevoegen en de appelmoes in weckpotten doen.

Eet smakelijk!

Peter Batelaan


Stuur een nieuwsbericht in
Stuur een nieuwsbericht in
Adverteer op Alphens.nl
Adverteer op Alphens.nl

Meer nieuws

Politiek vandaag 16:51

Gemeente gaat begrijpelijk communiceren

Donderdag 28 maart heeft wethouder Gert van den Ham de Direct Duidelijk Deal ondertekend. De deal is onderdeel van de landelijke campagne Direct Duidelijk. Doel is dat alle overheden, dus ook alle gemeenten, duidelijke informatie geven aan hun inwoners.

Calamiteiten vandaag 13:46

Paard gered nadat het te water raakte langs de Compierekade

Donderdag 28 maart, aan het begin van de middag, heeft zich een incident voorgedaan langs de Compierekade in de Rietveldse polder, waarbij een paard te water is geraakt. De lokale brandweer werd gealarmeerd en kwam snel ter plaatse om het dier te redden.

Advertorial Horeca-arrangementen vandaag 13:20

Geniet van een compleet avondje uit met het Diner & Film arrangement!

Wie houdt er nu niet van een etentje gevolgd door een avondje naar de bioscoop? Want zeg nou zelf, een etentje en de bioscoop gaan toch altijd lekker samen?! Of je nu met je vriend(in), broer, zus, moeder of opa komt of toch liever alleen geniet, dit is het perfecte arrangement voor een compleet avondje uit. Voor €42,50 per persoon kun je genieten van een 3-gangenmenu bij De Beren Alphen aan den Rijn met een bioscoopvoucher voor een film naar keuze.

Verkeer en vervoer vandaag 12:09

Meer verkeersdrukte verwacht vanwege het paasweekend

Met het paasweekend in het vooruitzicht wordt verwacht dat zowel vandaag als het komende weekend drukker zullen zijn op de wegen dan normaal. Vooral op donderdag 28 maart moeten weggebruikers rekening houden met een vroege en drukke avondspits.

Natuur, recreatie en reizen vandaag 10:54

Wethouder Gert-Jan Schotanus en Kinderboerderij Zegersloot planten eerste voedselbomen

Op maandag 1 april worden, tijdens het paasfestijn, de 1e bomen geplant voor het te realiseren voedselpark bij kinderboerderij Zegersloot. Deze eerste bomen, genaamd berken, zijn niet bedoeld als voedsel voor mensen, maar juist als leefgebied voor de weidehommel. Samen met andere iconische soorten zoals de merel, huismus en egel, zal de weidehommel profiteren van een nieuw aangelegde habitat.