Josh Walet
Advertorial Horeca

De hechte familie van Is Morus

Als er één restaurant is dat bekend is bij iedere Alphenaar, is het misschien wel Is Morus. Wat maakt het zo bekend en bijzonder? Misschien wel de mensen die er werken! Wij spraken twee jonge mannen uit de bediening die al een hoop hebben meegemaakt. Milan Spruijt (23) begon acht jaar geleden in de afwas en heeft inmiddels alle hoeken van het restaurant gezien. Ahmad Dabbagh (24) vluchtte uit Syrië, en belandde drie jaar geleden via de gemeente bij de Is Morus ‘familie’.

Milan kwam als scholier bij Is Morus terecht. ‘Mijn beste maat werkte hier toen al, en ik kon goed een baantje gebruiken. Hij is toen na een half jaar weer gestopt, maar ik werkte hier met zoveel plezier dat ik ben gebleven. Ik ben in de afwas begonnen. Omdat ik het naar mijn zin had werkte ik hard, waardoor ik al snel in de keuken mocht helpen. Twee jaar later stond ik achter de bar en weer wat later ging ik de bediening in.’

Milan leerde steeds weer wat nieuws en kreeg steeds wat meer verantwoordelijkheid. Hij heeft er veel aan dat hij van alles heeft gedaan in het restaurant: ‘Omdat ik weet wat er in de keuken gebeurt, kan ik dat goed overbrengen op de gasten. Ik blijf altijd op zoek naar nieuwe uitdagingen; nu verdiep ik me bijvoorbeeld in wijn. Zo blijf ik leren!’

De meeste voldoening haalt hij uit de reacties van mensen. ‘Als ik mensen een hele avond heb bediend, en ze zeggen aan het einde: ‘bedankt, we hebben echt een topavond gehad’, denk ik ‘yes!’ Je wilt dat mensen genieten, dus dat zijn de momenten waarvoor je het doet. Soms vertellen mensen ook dat ze zich echt in Italië wanen, door de traditionele bereidingen en ons Italiaanse personeel.’

De sfeer is volgens Milan het meest bijzonder aan Is Morus. ‘Je merkt echt dat het een familierestaurant is: het voelt vertrouwd en iedereen staat dicht bij elkaar. We zijn echt een team. Het is eigenlijk altijd gezellig, ook met de gasten. Dat geeft veel positieve energie. Door die sfeer is dit werk echt mijn passie geworden!’

Ahmad sluit zich hier bij aan. Toen hij een half jaar na zijn komst in Alphen aan den Rijn zijn verblijfsvergunning kreeg, hielp de gemeente hem snel aan een baan in het restaurant. Is Morus bleek voor Ahmad meer te zijn dan alleen een werkgever. ‘Ik heb echt het gevoel dat ik een familie hier heb. Ik heb al mijn vrienden en familie in Syrië achtergelaten, dus ik kwam hier helemaal alleen. We maken hier in het team van alles samen mee, als een echte familie: we hebben samen plezier, we gaan samen leuke dingen doen, maar hebben ook samen stress. Maar we zijn er voor elkaar.’

Verschillende nationaliteiten zijn vertegenwoordigd in het team van Is Morus: ‘Er zijn Italianen, Nederlanders, Arabiërs… Die verschillende culturen dragen bij aan een prettige en levendige sfeer. Omdat we dezelfde werktijden hebben kunnen we bovendien makkelijk met elkaar afspreken! Doordat we een goede band hebben buiten het werk om gaat het werk ook weer beter.’

Ook het werk zelf vindt Ahmad na drie jaar nog fijn om te doen. ‘Ik help mensen graag. In Syrië studeerde ik om advocaat te worden, maar ik heb ontdekt dat ik van dit werk veel gelukkiger word. In een restaurant maak je mensen blij, en die positiviteit straalt op mij af! Als advocaat zou ik met veel meer negativiteit te maken hebben. Laatst hoorde ik dat er een klein meisje van een jaar of drie in tranen was uitgebarsten toen ze hoorde dat ik er niet was. Stiekem voelde ik me toen echt trots. Ik dacht: dit wil ik voor altijd blijven doen!’


Zelf een leuk nieuwsbericht? Whatsapp ons!
Stuur een nieuwsbericht in

Meer nieuws

Overige vandaag 13:45

Mamacafé wint prijs

Donderdagavond 17 oktober was de prijsuitreiking van 'Fonds Alphen trakteert' vanwege hun 25 jarig bestaan. Het Mamacafé was één van de blijde genomineerden en heeft een bedrag van € 5000 mogen ontvangen.

Advertorial Overige vandaag 12:38

Verenigingen vieren hun winst met in totaal € 70.000

Woensdagavond 16 oktober heeft Rabobank Groene Hart Noord tijdens een feestelijke bijeenkomst in theater Castellum een totaalbedrag uitgekeerd van € 70.000 aan 80 verenigingen uit de gemeenten Alphen aan den Rijn, Kaag en Braassem, Nieuwkoop, Zoeterwoude en kern Stompwijk.

Overige vandaag 11:46

Oudshoornse Kerk gaat verbouwen

De Oudshoornse Kerk gaat verbouwen. Fonds Alphen en omstreken steunt de verbouwing met € 15.000. 

Advertorial Horeca vandaag 10:54

Spooky Sunday bij ALFREDS

Op zondag 20 oktober kun je met het hele gezin Halloween vieren bij ALFREDS!

Politiek vandaag 08:38

Misverstanden met Molukse gemeenschap uit de weg geruimd

Wethouder Kees van Velzen en de Molukse gemeenschap hebben een goed gesprek gehad over de toekomst van het buurthuis Kaju Putih. Er waren misverstanden ontstaan naar aanleiding van uitspraken van de wethouder.