Josh Walet

Grieks-Italiaanse lunchroom Pita & Pinsa opent op het Rijnplein

Op zaterdag 29 maart opent een nieuwe horecazaak haar deuren op het Rijnplein in Alphen aan den Rijn: Pita & Pinsa. Deze Grieks-Italiaanse lunchroom is het resultaat van een samenwerking tussen Elias Karmiris, eigenaar van Zorba de Griek, en de broers Giuseppe en Francesco Carta van restaurant Is Morus. Een concept geboren uit vriendschap, gedeelde roots en een passie voor de Zuid-Europese keuken.

Van een idee aan de keukentafel naar een eigen horecazaak

Wat begon als een spontaan idee groeide al snel uit tot een serieus plan. “Ongeveer een jaar geleden kwamen we op het idee om samen een horecazaak te beginnen”, vertelt Elias Karmiris. “We kwamen steeds vaker bij elkaar over de vloer en dan ontstaan er vanzelf ideeën. In het begin dachten we aan een heel ander concept, maar toen kwam Is Morus met het idee van de pinsa broodjes. Uiteindelijk hebben we een heel nieuw en mooi concept ontwikkeld.”

Giuseppe Carta vult aan: “Ik wil niet zeggen dat het begon als een grap, maar het was meer van: ‘het zou leuk zijn om iets samen te doen.’ Toen ging het balletje rollen. Elias zag op een gegeven moment dit pand te huur staan en zei meteen: ‘Dit is een toplocatie om iets te beginnen.’ Dat was het moment waarop we dachten: ‘Wat gaan we dan precies doen?’”

Een verrassende mix van smaken

Bij Pita & Pinsa draait het om vernieuwende combinaties die je niet overal tegenkomt. De basis? Pinsa-deeg, een luchtig deeg dat qua structuur tussen focaccia en pizza in zit. Het is lichter, bevat minder gluten en calorieën en is daardoor een gezondere keuze. Maar ook de pita’s krijgen een verrassende twist. “Pita’s hoeven niet alleen gevuld te zijn met gyros. We experimenteren met ingrediënten zoals avocado en zelfs mortadella of salami”, legt Elias uit.

Francesco Carta benadrukt de kracht van de combinatie tussen de Griekse en Italiaanse keuken: “De smaken van Zuid-Europa zijn zo groot en zo lekker met elkaar te combineren. Het kan echt een verrassing zijn om mensen dat te laten proeven. Niemand kent het eigenlijk, dus we denken dat het heel onderscheidend is.” Giuseppe voegt toe: “Vroeger had je een Italiaan, een Griek of een Chinees. Maar tegenwoordig draait het om beleving, smaak en verrassing. Waarom zou je kiezen als je het beste van twee werelden kunt combineren?”

Vriendschap en familie als fundament

Wat deze samenwerking extra bijzonder maakt, is de diepe band tussen de ondernemers. “Vroeger speelden we samen in de tuin. Onze ouders zaten allebei in de horeca, dus we hebben ongeveer hetzelfde meegemaakt”, vertelt Francesco. “We delen dezelfde filosofie: keihard werken, het familiegevoel en trots zijn op waar je vandaan komt.”

Die gedeelde waarden zie je straks ook terug bij Pita & Pinsa. “Onze ouders zijn super enthousiast over dit nieuwe avontuur”, zegt Elias. “Natuurlijk vinden ze het spannend, want we hebben allebei al een horecazaak. Maar ze steunen ons en geven waardevolle tips. En het mooie is: Pita & Pinsa zal voornamelijk overdag geopend zijn, dus we kunnen de balans goed houden.”

Momenteel zijn de ondernemers druk bezig met de verbouwing van het voormalige pand van Plein62. Alles krijgt een frisse, nieuwe uitstraling die perfect past bij het moderne concept. Eind maart vindt er een besloten opening plaats voor vrienden en familie, gevolgd door de grand opening op zaterdag 29 maart. 


Stuur een nieuwsbericht in
Stuur een nieuwsbericht in
Adverteer op Alphens.nl
Adverteer op Alphens.nl

Meer nieuws

Advertorial Sport gisteren 16:47

Laatste kans dit seizoen: Doe mee aan de Knikker Zegerplasloop

Op zondag 16 februari organiseert AAV’36 de derde en laatste editie van de Knikker Zegerplasloop van dit seizoen. Een leuke en gezellige hardloopwedstrijd voor lopers van alle leeftijden en niveaus. Een ideale manier om jezelf uit te dagen en, drie weken voor de 20 van Alphen, een perfect moment om je vorm te testen in een wedstrijd.

Bijeenkomst gisteren 15:42

Parkinson Café Alphen organiseert bijeenkomst over loopproblemen

Loopproblemen zijn een van de meest hinderlijke symptomen van de ziekte van Parkinson. Op woensdag 26 februari organiseert Parkinson Café Alphen een bijeenkomst over dit onderwerp. De presentatie wordt gegeven door Mireille Hofsteenge en gaat over Cue2Walk, een methode die helpt bij het verbeteren van het lopen.

Maatschappelijk gisteren 14:26

Groenteman Wim Oudshoorn zamelt geld in voor Fietsmaatjes

Op 28 december 2024 sloot groenteman Wim Oudshoorn na 25 jaar definitief zijn winkel in De Aarhof. In de weken voorafgaand aan zijn afscheid riep hij klanten op om te doneren aan het Jeroen Heitzman Accufonds in plaats van bloemen of cadeaus te geven. Daar werd massaal gehoor aan gegeven. In totaal werd er € 1055 ingezameld, een bedrag dat Wim onlangs persoonlijk overhandigde aan Angelique Bergers, voorzitter van het fonds.

Advertorial Beauty en verzorging gisteren 13:07

Dé plek voor een perfecte coupe: Kapsalon Farhan in Alphen

Alphen aan den Rijn is een nieuwe kapperszaak rijker: Kapsalon Farhan. De salon, opgericht door Farhan, opende recent zijn deuren aan de Europalaan 18. “Knippen zit in mijn bloed. Ik leerde het vak van mijn vader en broers, en nu is het tijd om mijn eigen zaak op te bouwen”, vertelt Farhan, die al sinds zijn tienerjaren in het kappersvak zit. In zijn ruime salon zijn mannen, vrouwen en kinderen welkom voor een frisse knipbeurt.

Rechtszaak gisteren 12:11

Werknemer ontslagen na ruzie krijgt € 28.484 vergoeding

Een werknemer van een bedrijf in Alphen aan den Rijn is na bijna 25 jaar dienstverband op staande voet ontslagen na een conflict met de werkgever. De rechter heeft geoordeeld dat dit ontslag onterecht was en kent de werknemer een vergoeding toe van € 28.484,21 en meerdere maanden achterstallig salaris.

Blog Sport gisteren 10:53

Alphia ontvangt Koudekerk

Op papier moet ARC zaterdag de uitwedstrijd tegen LFC kunnen winnen, maar in de voetballerij – en zeker dit seizoen in de eerste klasse B – telt papier niet. Dat bleek afgelopen zaterdag nog toen ARC onderuitging tegen Alphense Boys. Tegen alle ranglijstlogica in werd het op sportpark Zegersloot maar liefst 4-1 voor Alphense Boys.