Healthy & Joy is terug van weggeweest
Na de verkoop van hun populaire vegan lunchroom Healthy & Joy, begonnen Joy en Sergey aan een nieuw avontuur. Om nog één keer terug te blikken op de mooie tijd die zij beleefd hebben aan de lunchroom, hebben ze een vegan receptenboek uitgebracht. Compleet met alle recepten van de gerechten die zij serveerden en verhalen van medewerkers.
 v2.gif)
In september 2017 begon het avontuur van Joy en Sergey in de Hooftstraat in Alphen aan den Rijn. Zij openden de vegan lunchroom Healthy & Joy. Na een bevlogen en succesvol eerste jaar, verhuisden ze naar een groter pand in de Van Mandersloostraat. “Een droom die werkelijkheid werd, helemaal toen we onze tweede zaak openden in Amersfoort”, vertelt Joy. “Samen met ons betrokken en hardwerkende personeel hebben we een groot deel van Alphen aan den Rijn weten te bereiken met unieke, huisgemaakte en veganistische recepten.”
Een nieuw avontuur
De coronacrisis gooide echter roet in het eten. Zonder steun van de overheid waren Joy en Sergey genoodzaakt beiden zaken te verkopen. Ze begonnen aan een nieuw avontuur; Piece of Joy. Met hun nieuwe vegan bakkerij herpakten ze zichzelf: “We zijn geen types om bij de pakken neer te zitten. We willen door, we willen groeien en mensen blij maken.”
Nog één keer Healthy & Joy
Om nog één keer terug te blikken op de mooie tijd die zij met Healthy & Joy hebben gehad, hebben ze een receptenboek uitgegeven. In het receptenboek Healthy & Joy: The final chapter vind je alle recepten van de gerechten die zij serveerden in de lunchrooms. Naast deze recepten staan hier ook verhalen in van henzelf en de medewerkers. “We hebben ontzettend veel geleerd van het afgelopen anderhalve jaar en kijken terug op een bewogen en leerzame tijd. We zijn zo dankbaar voor alle lieve mensen om ons heen, die ons altijd in alles hebben gesteund.”
Beperkte oplage
Er is maar een beperkte oplage gedrukt van deze receptenboeken. Met de opbrengsten van het receptenboek hopen Sergey en Joy een deel van de schulden die zij hebben opgelopen in coronatijd te kunnen afbetalen.
Wil jij ze helpen én anderen laten genieten van de veganistische recepten van Healthy & Joy? Dan kun je nu jouw receptenboek pre-orderen.
