Uit eten gaan met een allergie of dieetwens hoeft bij ’t Zusje Alphen aan den Rijn geen uitdaging te zijn. Of het nu gaat om een gluten-, lactose- of notenallergie, een veganistische leefstijl, een zwangerschap of een minder voorkomende allergie: dankzij speciale menukaarten en duidelijke werkwijzen kan iedereen zorgeloos meegenieten van een lunch of diner.
Speciale menukaarten voor veelvoorkomende allergieën
Bij ’t Zusje wordt gewerkt met verschillende standaard dieetstroken. Er zijn aparte stroken voor gasten met een gluten-, lactose- of notenallergie. Daarnaast zijn er ook speciale stroken voor veganistische gasten en voor zwangeren.
Op deze stroken staan alle gerechten die geschikt zijn voor de betreffende dieetwens of allergie. Gerechten die niet gegeten kunnen worden, zijn duidelijk doorgestreept. Zo is in één oogopslag zichtbaar welke keuzes er wel mogelijk zijn.
Ook voor minder voorkomende allergieën
Naast de standaard dieetstroken beschikt ’t Zusje Alphen ook over een blanco strook. Deze is bedoeld voor gasten met een specifieke of minder voorkomende allergie, zoals voor knoflook, paprika, ui of schaal- en schelpdieren. Aan de hand van deze strook kunnen kleine aanpassingen aan gerechten worden gedaan, zodat ook deze gasten veilig kunnen genieten van hun maaltijd.
De tekst gaat verder onder de afbeelding.
Voor ieder wat wils
Ondanks de aanpassingen blijft er volop keuze over. Voor iedere dieetstrook zijn er voor-, hoofd- en nagerechtjes beschikbaar. Daardoor kunnen gasten met een allergie of dieetwens gewoon gezellig met de rest van het gezelschap mee eten.
Altijd actueel
Bij iedere kaartwissel vanuit het hoofdkantoor worden ook de dieetstroken aangepast. Zo sluiten deze altijd aan op het actuele menu en zijn de beschikbare gerechten steeds up-to-date.
De tekst gaat verder onder de afbeelding.
Allergie vooraf doorgeven
Om alles goed voor te bereiden, vraagt ’t Zusje gasten om allergieën of dieetwensen vooraf door te geven. Bij een online reservering kan dit eenvoudig worden vermeld in de opmerkingen. Reserveer je telefonisch, dan vraagt het personeel hier standaard naar. De informatie wordt vervolgens bij de reservering genoteerd, zodat de keuken hier tijdens het bezoek direct rekening mee kan houden.
Duidelijk herkenbare gerechten
Bij het uitserveren zijn aangepaste gerechten eenvoudig te herkennen dankzij speciale prikkers. Zo is direct duidelijk welk gerecht voor welke gast bedoeld is, ook wanneer meerdere personen aan tafel hetzelfde gerecht hebben besteld.
Iedere dieetwens heeft een eigen herkenningsteken. Zo staat een melkflesje voor lactose, een noot voor een notenallergie, een tarwesymbool voor glutenvrij en een zwangere vrouw voor de zwangerschapsstrook. Gerechten die zijn aangepast voor een specifieke allergie van de blanco strook, krijgen een prikker met een uitroepteken. Hierdoor weten zowel de keuken als de gasten precies welk gerecht bij welke dieetwens hoort en kan iedereen met een gerust gevoel genieten van een uitgebreide lunch of diner bij ’t Zusje.
