Chefkok

• Van der Valk Avifauna, Hoorn 65, 2404 HG ALPHEN AD RIJN

Heb jij een passie voor koken, ben jij enthousiast in het bedenken van nieuwe gerechten en sta jij garant voor kwaliteit? Heb jij al deze ingrediënten in huis en ben je klaar voor een volgende stap in je carrière? Kom dan nu de keukenbrigade versterken bij van der Valk Avifauna!

Bedrijfsomschrijving:

Van der Valk Avifauna ligt aan de rand van het bekende vogelpark en bestaat uit een hotel met 94 kamers, een casino en een rederij. Daarnaast beschikt Avifauna over diverse restaurants, waaronder een à la carte restaurant, een partycentrum, een zelfbedieningsrestaurant en diverse horeca uitgiftepunten. Gastvrijheid, je thuis voelen en plezier hebben in je werk, daar draait het bij ons om. Wij heten je graag welkom in een van de grootste horeca familiebedrijven van Nederland!

Chefkok

Als chefkok ben je onderdeel van het keukenmanagement en leg je verantwoording af aan de keukenmanager. Je stuurt een team van koks aan op een motiverende wijze en zorgt voor de inroostering. Het bedenken van nieuwe gerechten en vernieuwde presentaties gaat jou makkelijk af. Je draagt zorg voor en bewaakt de hoge kwaliteit van de geserveerde gerechten. Daarnaast ben je medeverantwoordelijk voor de bewaking van de food-cost, menu-engineering en de inkoop. Aansturen op efficiency en toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid en HACCP vallen ook binnen jouw takenpakket

Wat ga je doen

• Het plannen, voorbereiden en meegeven van gerechten;
• Het mee ontwikkelen en creëren van de menukaart met de daarbij behorende prijsbepalingen;
• Het bewaken en controleren van de kwaliteit;
• Het begeleiden, aansturen en opleiden van nieuwe collega’s/leerlingen;
• Inkoop en bestellingen.

Wat bieden wij jou?

Wij willen JOU! Dus wij bieden:

• Een goed salaris! (salariëring volgens horeca CAO);
• Een parttime of fulltime contract met uitzicht op een vaste aanstelling;
• Een leuke uitdagende functie met veel verantwoordelijkheid en ruimte voor eigen inbreng;
• Flexibel rooster en werkdagen;
• 25 vakantiedagen wanneer je fulltime bij ons komt werken;
• Opleidings- en ontwikkelingsmogelijkheden;
• Een voucher voor een welkomstdrankje met warm bittergarnituur of gebak voor 2 personen (jouw indiensttreding bij ons moet immers gevierd worden);
• Een jong en dynamisch team waarin je komt te werken;
• De mogelijkheid om voor € 65,00 per nacht met 2 personen te overnachten bij andere Van der Valk Locaties;
• Gratis toegang tot Vogelpark Avifauna voor jou en 1 introducé;
• En last but not least kun je gratis gebruik maken van de fitnessmogelijkheden in het hotel;
• Mooi meegenomen extra’s: Met de valk work app profiteer van je van allerlei kortingen en voordelen op o.a. verschillende uitjes (Madurodam, Klimbos, Youseum etc) maar ook kun je bijvoorbeeld korting krijgen bij de Valk slagerij of op de Valk wijnen.

Jij bent onze collega als:

• Je een afgeronde opleiding MHS of SVH hebt en in het bezit bent van een leermeesterdiploma;
• Je minimaal 3 jaar ervaring hebt als sous chef;
• Je een passie voor koken hebt;
• Je enthousiast bent in het bedenken van nieuwe gerechten;
• Je oog hebt voor detail en het beste uit jezelf wilt halen.

Come join the Family!

Word jij onze nieuwe collega? Stel je dan aan ons voor door nu te solliciteren. Wij kijken er naar uit je te ontmoeten.

0172 – 48 75 75
pz@avifauna.valk.nl 
06 – 55 76 42 33

Nog vragen over de vacature? Onze afdeling personeelszaken beantwoordt jouw vragen graag!

Van der Valk Avifauna heeft zich aangesloten bij de campagne JA in de Horeca.
CV en motivatiebrief zijn niet verplicht.